Venez nous rendre visite à Borrèze à 5 km de Salignac et 11km de Souillac

Visite libre de la ferme tous les jours Visite commentée (gratuite) tous les mercredis à 17 heures 30 Traite, Fromagerie Vente directe de Rocamadours  Pensez à commander vos cabécous huit jours à l'avance

GAEC des Aulnes 24200 BORREZE Tél.05 53 28 89 11  ou 05 53 30 26 55

Depuis près de 30 ans, la ferme des Aulnes a renoué avec la tradition de l'élevage de chèvres laitières en vue de la production de fromages traditionnels : les Cabécous ".

Rocamadour est une appellation d'origine contrôlée qui confère à ce petit fromage une garantie sur les conditions d'élevage sévèrement contrôlées.

	Les chèvres sont nourries avec des fourrages et des céréales provenant du Causse du Quercy. Fondante en bouche, sa pâte libère des goûts subtils de crème et de beurre avec une légère odeur de chèvre
Ce fromage de chèvre des Causses du Quercy est un fromage au lait cru entier ayant la forme d'un palet d'environ 35 g. Il est élaboré avec du lait de chèvre caillé pendant 24 heures, il est ensuite moulé manuellement puis affiné dans notre cave à température et humidité constante.
le Label AOC ROCAMADOUR	GAEC des Aulnes  24200 BORREZE
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