Borrèze est une des communes du " Far Est Aquitain " particulièrement oubliées de sa Région d'origine, mais ouverte naturellement sur Souillac, sa rivière, la " BORREZE " coule elle aussi vers l'est. Son nom vient de celui d'un homme gaulois: Borisus.

A 7 km au sud-est de Salignac-Eyvigues, 11 km de Souillac et 25 km de Sarlat, Borrèze s'étend sur une superficie de 2775 hectares, dont les deux tiers par des coteaux couverts de landes et de taillis, sur des causses assez arides, limitrophe du département du Lot.

Un petit village charmant, au pied de collines calcaires, situé dans la vallée du même nom. Un petit ruisseau, la Borrèze, serpente dans la vallée au milieu des prairies.

Cette commune regroupe les hameaux sur les coteaux de Champagnac, la Salamonie et Valeille. Polyculture, élevage et volailles caractérisent ses principales ressources économiques.

Le bourg est bâti à l'intersection de plusieurs vallons, sur la rive gauche de la Borrèze, affluent de la Dordogne, près de son confluent avec le ruisseau de l'Enval. La découverte, au siècle dernier, de plusieurs tombeaux antiques, en pierre, prouve l'ancienneté de l'occupation de son territoire.

Dans le bourg, subsistent les vestiges du mur d'enceinte du village avec une très belle église romane du Xll° siècle, restaurée au XVI° siècle et de belles demeures du XV°siècle ainsi qu'un portail daté de 1789. Dans la cour de l'école, une tour renaissance d'origine inconnue intrigue. Une maison de guet domine tout le village. Dans la vallée, aux Janicots, un moulin à eau du XVI° siècle est toujours en activité. Sur la colline, surplombant le bourg, on aperçoit un chemin de croix construit au XIX° siècle. Chacune des stations du chemin de croix représente un village de la commune.

A Caviale, affleurent les ruines du château de Caviale,détruit par une révolte des Croquants, comme celui des Barres vers Souillac

L'architecture rurale a su s'adapter parfaitement au site; la maison traditionnelle s'enracine dans la pierre dont elle est faite, dans l'accord superbe du cadre et de l'oeuvre à travers la forme et les couleurs. Peyrelevade est un site préhistorique, avec un polissoir et les ruines d'un dolmen. De veilles maisons à pigeonnier et de nombreuses maisons du XV° siècle existent dans les hameaux : Champagnac, Pechmezel, Mercurol, Le Freysset, Le Carlat. etc.

Agréable commune rurale, Borrèze s'inscrit dans une suite de paysages agrestes, étonnamment divers, de sous-bois ombragés, de coteaux verdoyants ou coule la Borrèze dans une petite vallée soignée comme un jardin..
Le GAEC des Aulnes produit de délicieux fromages de chèvre, les Cabécous portant le label " AOC Rocamadour " Le Moulin du Janicots est une table d'hôte réputée pour sa tourte au salsifis ; Tel 05 53 28 83 06

La ferme de BARUTEL de la Fagette élèvent oies et canards pour les transformer en autant de conserves ou de foies frais..

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